Ecco la ricetta per preparare delle deliziose crocchette di patate e scamorza nobile.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 150 g di scamorza nobile
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Procedimento:
- Lessare le Patate:
- Inizia lavando bene le patate sotto acqua corrente.
- Mettile in una pentola capiente e coprile con acqua fredda.
- Porta l’acqua ad ebollizione e fai cuocere le patate finché non saranno morbide. Ci vorranno circa 20-25 minuti.
- Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Preparare l’Impasto:
- Pelare le patate ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Grattugiare la scamorza nobile e aggiungerla alle patate schiacciate.
- Aggiungere l’uovo sbattuto, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Formare le Crocchette:
- Con le mani leggermente umide, prendere un po’ di impasto e formare delle crocchette tonde o a forma di cilindro, della dimensione che preferisci.
- Disporre le crocchette su un vassoio leggermente infarinato.
- Friggere le Crocchette:
- In una padella capiente, riscaldare abbondante olio per friggere a temperatura media-alta.
- Quando l’olio è caldo, friggere le crocchette poche alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Friggere le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati, ci vorranno circa 3-4 minuti.
- Una volta pronte, scolarle con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Disporre le crocchette su un piatto da portata e servirle calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o salsa barbecue.
Buon appetito!
