Sapore e consistenza di grande livello. Quest’altra espressione della nostra tradizione casearia non poteva mancare nel nostro paniere. Ingredienti: Siero di Latte Nobile; Latte Nobile; Panna. La Ricotta è proposta in forme da 500 gr.

Il latte viene pastorizzato e coagulato naturalmente. Ingredienti: Latte Nobile bovino crudo; caglio; sale. Il Primosale è proposto nella pezzatura da 200 gr.

Stesso processo di realizzazione del Fior di Latte ma con un passaggio in più: l’affumicatura rigorosamente con fumo di paglia. Tutti i sapori si esaltano. Ingredienti: Latte Nobile bovino crudo; siero-innesto; caglio; sale. La Provola è proposta nella pezzatura da 400 gr.

Da un Latte così vengono solo prodotti straordinari ancor di più con l’applicazione della tecnica casearia agerolina, con la cagliata che, prima di essere lavorata, deve riposare non meno di 12 ore. Ingredienti: Latte Nobile bovino crudo,; siero-innesto; caglio; sale. Il Fiordilatte è proposto nella classica pezzatura da 500 gr.

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